В кастрюлю с кипящей водой закидываем порезанную кубиками картошку (6-7 средних картофелин на 4 литра воды), 2 целых головки мелкого репчатого лука, 1 среднюю морковину, варим до готовности картошки (20-30 мин.)
Пока всё это варится, мелко нарезаем 700-800 грамм белокочанной капусты (это небольшой кочан).
Дырчатой ложкой достаём из кастрюли морковку, режем кружочками, закидываем обратно в кастрюльку. Также закидываем в кастрюлю нарезанную капусту, варим ещё около 20 минут (до готовности капусты).
Закидываем в кастрюлю банку тушёнки (325-375 гр.), тщательно размешиваем, пробуем бульон, при необходимости добавляем соли, варим 10 минут.
В это время натираем на тёрке крупно ещё 1 среднюю морковину, мелко режем 1 среднюю луковицу, 1 болгарский перчик (по желанию), обжариваем на рафинированном подсолнечном масле. Этой обжаркой заправляем щи, добавляем 1 лавровый листик, варим ещё 10 минут.
Блюдо готово, можно разливать по тарелкам.
